1kgの大容量で販売中の塩飴。
なかなか食べきれないなんて方、塩飴をつかってスイーツ作りなんでいかがでしょう？

前回は「ソルトステンドグラスクッキー」をご紹介しましたが、
今回はなんと！塩飴をつかったケーキのアレンジレシピをご紹介します！

塩飴がジュレに大変身！
「塩レモンジュレアチーズケーキ」

 

材料（カップ2個分）

〈塩レモンジュレ〉
・塩飴（レモン味）：5個
・粉ゼラチン：3g
・水：200ml

〈レアチーズケーキ〉
・クリームチーズ：100g
・生クリーム：100ml
・砂糖：35g
・レモン汁：大さじ1
・粉ゼラチン：3g
・水：大さじ1.5

 

《塩レモンジュレ》つくり方

（1）塩飴・水を耐熱ボウルに入れラップをかけ500Wのレンジで2分温める。（塩飴が溶けてなかったら追加で少しずつ温めてください。）

 

（2）（1）にゼラチンを入れ混ぜ溶かす。

 

（3）粗熱がとれたらタッパーに流し込み、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。

 

（4）冷え固まったらフォークなどで細かくする。

 

 

《レアチーズケーキ》つくり方

《下準備》クリームチーズは冷蔵庫から出してやわらかくしておく。 

 

（1）ボウルにクリームチーズと砂糖を入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

 

（2）生クリーム、レモン汁を入れ再び混ぜる。

 

（3）ゼラチンと水を混ぜ合わせ500wのレンジで20秒温めゼラチンを溶かす。（ゼラチンが溶け切っていない場合追加で温めてください。）

 

（4）溶けたゼラチンを（2）に入れゼラチンが全体に混ざるように混ぜる。

 

（5）カップに（4）をそっと流し込み冷蔵庫で2時間程冷やす。

 

（6）固まったら冷蔵庫から取り出し、塩レモンジュレをのせたら完成！

 

ポイント

塩飴がジュレに大変身！
さっぱり塩レモンジュレ×濃厚レアチーズケーキの組み合わせがたまらない。暑い季節にぴったりなひんやりスイーツです♪

 

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