塩飴がジュレに大変身!「塩レモンジュレアチーズケーキ」
1kgの大容量で販売中の塩飴。
なかなか食べきれないなんて方、塩飴をつかってスイーツ作りなんでいかがでしょう?
前回は「ソルトステンドグラスクッキー」をご紹介しましたが、
今回はなんと!塩飴をつかったケーキのアレンジレシピをご紹介します!
塩飴がジュレに大変身!
「塩レモンジュレアチーズケーキ」
材料(カップ2個分)
〈塩レモンジュレ〉
・塩飴(レモン味):5個
・粉ゼラチン:3g
・水:200ml
〈レアチーズケーキ〉
・クリームチーズ:100g
・生クリーム:100ml
・砂糖:35g
・レモン汁:大さじ1
・粉ゼラチン:3g
・水:大さじ1.5
《塩レモンジュレ》つくり方
(1)塩飴・水を耐熱ボウルに入れラップをかけ500Wのレンジで2分温める。(塩飴が溶けてなかったら追加で少しずつ温めてください。)
(2)(1)にゼラチンを入れ混ぜ溶かす。
(3)粗熱がとれたらタッパーに流し込み、ラップをして冷蔵庫で1時間冷やす。
(4)冷え固まったらフォークなどで細かくする。
《レアチーズケーキ》つくり方
《下準備》クリームチーズは冷蔵庫から出してやわらかくしておく。
(1)ボウルにクリームチーズと砂糖を入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
(2)生クリーム、レモン汁を入れ再び混ぜる。
(3)ゼラチンと水を混ぜ合わせ500wのレンジで20秒温めゼラチンを溶かす。(ゼラチンが溶け切っていない場合追加で温めてください。)
(4)溶けたゼラチンを(2)に入れゼラチンが全体に混ざるように混ぜる。
(5)カップに(4)をそっと流し込み冷蔵庫で2時間程冷やす。
(6)固まったら冷蔵庫から取り出し、塩レモンジュレをのせたら完成!
ポイント
塩飴がジュレに大変身!
さっぱり塩レモンジュレ×濃厚レアチーズケーキの組み合わせがたまらない。暑い季節にぴったりなひんやりスイーツです♪
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